AuteurNina BoutaouiVoici une recette de velouté de légumes verts parfait pour une entrée ou accompagnée d'une salade ou d'une tarte.
Laver et séparer les fleurettes du brocoli. Laver et émincer le poireau. Éplucher et couper les pommes de terre en 4. Éplucher et émincer l'oignon finement.
Dans l'Incroyable Cocotte, ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon pendant 2 minutes.
Ajouter ensuite les morceaux de brocoli, le poireau et les pommes de terre. Laisser colorer pendant 5 minutes.
Couvrir les légumes avec le bouillon.
Remettre le couvercle de la Cocotte et laisser mijoter pendant 25 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pousses d'épinards.
Verser le contenu dans le bol du mixeur et mixer la soupe le plus finement possible. Ajouter du sel, du poivre et 1 ou 2 cuillères à soupe de crème liquide.
Dégustez ce velouté bien chaud !
