Velouté de potimarron

Éplucher d'abord le potimarron et couper la chair en cubes, éplucher l'oignon et l'ail, puis les pommes de terre et les couper en gros morceaux.

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon avec l'ail puis le potimarron et enfin la pomme de terre dans l'Incroyable Cocotte, saler, poivrer et ajouter la muscade,

Couvrir d'eau à hauteur et mélanger à nouveau.

Couvrir et laisser mijoter doucement 45 min environ, quand le potimarron et la pomme de terre sont tendres le velouté est cuit.

Je n'ai pas mixé mon velouté dans ma cocotte, mais dans un autre récipient, pour ne pas l'abimer avec le mixeur plongeant. J'ai remis mon velouté dans la cocotte pour le service, vous pouvez rectifier l'assaisonnement à ce moment.

Servir dans une assiette creuse ou un joli bol, mettre un peu de crème fraiche épaisse si vous aimez et enfin déposer quelques graines torréfiées au préalable. Il est important de torréfier les graines, elles n'en seront que meilleures… Voilà un velouté extra de saison. Bon appétit !