Wellington végétarien aux champignons, châtaignes et butternut

Préchauffer le four à 180°C.

Peler la courge, la couper en deux sur la longueur et retirer les graines. Placer les deux moitiés de courge dans le Plat à four. Ajouter le séparateur puis arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.

Nettoyer et émincer les champignons. Éplucher et émincer les échalotes et les gousses d'ail. Déposer ensuite les champignons, les échalotes, l'ail et les châtaignes dans la partie vide du Plat à Four. Verser un filet d'huile d'olive, le vin blanc, saler et poivrer.

Faire cuire pendant 35 minutes.

Dans l'Incroyable Casserole faire fondre le beurre et y faire dorer l'oignon puis ajouter la farine. Ajouter le bouillon de boeuf, la sauce soja, la sauce Worcestshire puis saler et poivrer.

Faire revenir les épinards avec 1/2 c. à soupe d’eau dans l'Incroyable Poêle amovible jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Réserver.

Une fois que tout est cuit, placer de champignons, les châtaignes, l'ail, l'aneth, le persil dans un mixeur. Saler et poivrer généreusement puis mixer jusqu'à obtenir une texture épaisse.

Dans le Plat à four dérouler une pâte feuilletée rectangulaire. Étaler 2/3 de la garniture au centre ( sur environ 8 cm de large), en laissant de l’espace sur les bords. Ajouter les épinards par-dessus, puis disposer les moitiés de courge l'une derrière l'autre. Recouvrir avec le reste de la garniture pour bien enrober la courge sur toutes ses faces.

Recouvrir avec le 2ème rectangle de pâte feuilletée, souder les bords avec les doigts, puis les cranter avec une fourchette. Faites 3 petites incisions sur le dessus pour laisser échapper la vapeur. Battre le jaune d'œuf et l'eau pour la dorure et badigeonner le Wellington.