AuteurAustreberthe76Ces wraps de crêpes, plus légers et facile à réaliser que ceux de tortilla se dégustent aisément accompagnés d’une salade !
Dans le Shaker à crêpes, ajouter successivement le lait, la farine, les œufs et l’huile. Fermer le Shaker et le secouer énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Faire chauffer une poêle à crêpes et la graisser. Placer la grille anti-grumeaux dans le Shaker puis cuire les crêpes.
Pendant que les crêpes refroidissent, faire cuire les 4 œufs restants dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Couper les champignons en petits morceaux, et les faire revenir dans l’huile.
Dans un bol, mélanger la crème aigre, le pesto, le sel et le poivre.
Une fois les œufs durs et refroidis, les écaler et les écraser avant de les ajouter à la préparation. Enfin, ajouter les champignons et bien mélanger.
Mettre quelques cuillerées de préparation au centre de chaque crêpe et étaler. Replier de quelques centimètres le haut et le bas de chaque crêpe avant de les rouler de façon serrée.
Au moment de servir, couper les wraps en deux.
