AuteurTyty3427Un bon plat chaud de saison
1 kg Queue de boeuf
3 Os à moelle
1 kg Viande à bourguignon
4 Carottes
1 Oignon piqué de 2 clous de girofle
1,50 l Vin rouge
10 ml Cognac
2 c-à-s Huile d olive
1 Bouquet garni
2 c-à-s Fond de veau
1 c-à-s Maizena
2 Sucre
1
Faire bouillir le vin avec bouquet garni.
Faire revenir dans l'Incroyable Cocotte le bourguignon, la queue de bœuf, les os à moelle avec de l'huile bien chaude.
2
Ajouter l'oignon coupés en 4 morceaux, les carottes coupées en sifflet. Les grains de poivre .
3
Flamber au cognac, remuer.
Saupoudrer de fond de veau traditionnel, bien singer et ajouter la maïzena en remuant bien tous les morceaux.
4
Ajouter au fur et à mesure le vin rouge chaud.
Remuer l'ensemble, rectifier en sel et en poivre. (attention le fond est salé).
Ajouter un peu de sucre pour casser l'acidité.
5
Laisser cuire en remuant au moins 1h30. Ajouter un peu d'eau, un peu de vin rouge au fur et mesure de l'évaporation. Bien laisser mijoter.
Ustensiles
Ingrédients
1 kg Queue de boeuf
3 Os à moelle
1 kg Viande à bourguignon
4 Carottes
1 Oignon piqué de 2 clous de girofle
1,50 l Vin rouge
10 ml Cognac
2 c-à-s Huile d olive
1 Bouquet garni
2 c-à-s Fond de veau
1 c-à-s Maizena
2 Sucre
Bonjour je n’arrive pas bien à saisir la viande
C est ma première utilisation
Notre conseil c’est de cuire la viande en petite quantité à plusieurs reprises, à chaque fois avec une bonne noix de beurre et un peu d’huile. Vous verrez ça va faire dorer la viande sans souci.