AuteurTyty3427Un bon plat chaud de saison
Faire bouillir le vin avec bouquet garni.
Faire revenir dans l'Incroyable Cocotte le bourguignon, la queue de bœuf, les os à moelle avec de l'huile bien chaude.
Ajouter l'oignon coupés en 4 morceaux, les carottes coupées en sifflet. Les grains de poivre .
Flamber au cognac, remuer.
Saupoudrer de fond de veau traditionnel, bien singer et ajouter la maïzena en remuant bien tous les morceaux.
Ajouter au fur et à mesure le vin rouge chaud.
Remuer l'ensemble, rectifier en sel et en poivre. (attention le fond est salé).
Ajouter un peu de sucre pour casser l'acidité.
Laisser cuire en remuant au moins 1h30. Ajouter un peu d'eau, un peu de vin rouge au fur et mesure de l'évaporation. Bien laisser mijoter.
Ingrédients
Instructions
Faire bouillir le vin avec bouquet garni.
Faire revenir dans l'Incroyable Cocotte le bourguignon, la queue de bœuf, les os à moelle avec de l'huile bien chaude.
Ajouter l'oignon coupés en 4 morceaux, les carottes coupées en sifflet. Les grains de poivre .
Flamber au cognac, remuer.
Saupoudrer de fond de veau traditionnel, bien singer et ajouter la maïzena en remuant bien tous les morceaux.
Ajouter au fur et à mesure le vin rouge chaud.
Remuer l'ensemble, rectifier en sel et en poivre. (attention le fond est salé).
Ajouter un peu de sucre pour casser l'acidité.
Laisser cuire en remuant au moins 1h30. Ajouter un peu d'eau, un peu de vin rouge au fur et mesure de l'évaporation. Bien laisser mijoter.
Bonjour je n’arrive pas bien à saisir la viande
C est ma première utilisation
Notre conseil c’est de cuire la viande en petite quantité à plusieurs reprises, à chaque fois avec une bonne noix de beurre et un peu d’huile. Vous verrez ça va faire dorer la viande sans souci.