AuteurSof69330Bisque de poisson qui me sert de base pour différentes sauces ou soupe
Faire chauffer le beurre dans l’Incroyable Cocotte.
Ajouter le poisson.
Bien mélanger.
Ajouter le fumet de poisson et le concentré de tomate.
Bien mélanger.
Puis, ajouter le vin blanc, le sel, le poivre le gingembre et le piment.
Laisser mijoter 10 minutes à couvert.
Puis une bonne heure à découvert pour pouvoir épaissir la sauce.
Passer au tamis pour ne garder que le jus.
(N’hésitez surtout pas à bien presser pour récupérer un maximum de jus)
Voilà c’est fini !
1 vous pouvez congeler dans un moule pour agrémenté une sauce.
2 si vous avez beaucoup de sauce cette préparation vous permet également de réaliser la base d’une bonne soupe de poisson.
Ingrédients
Instructions
Faire chauffer le beurre dans l’Incroyable Cocotte.
Ajouter le poisson.
Bien mélanger.
Ajouter le fumet de poisson et le concentré de tomate.
Bien mélanger.
Puis, ajouter le vin blanc, le sel, le poivre le gingembre et le piment.
Laisser mijoter 10 minutes à couvert.
Puis une bonne heure à découvert pour pouvoir épaissir la sauce.
Passer au tamis pour ne garder que le jus.
(N’hésitez surtout pas à bien presser pour récupérer un maximum de jus)
Voilà c’est fini !
1 vous pouvez congeler dans un moule pour agrémenté une sauce.
2 si vous avez beaucoup de sauce cette préparation vous permet également de réaliser la base d’une bonne soupe de poisson.
