Blanc de poulet doré au four avec des châtaignes accompagné d’un écrasé de pommes de terre.
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Portions3 portionsPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
40gEmmental rapé
Pour l’écrasé de Pommes de terre
8qtsPommes de terre De taille moyenne.
1qtCube Bouquet garniType Maggi Bio.
200mlCrème fraîche fermière épaisse
15gBeurre salé
Pour le poulet
2qtsBlancs de Poulet
10mlHuilePour cuisson.
150mgCrème fraîche fermière épaisse
Assaisonnement
8pincées5 baies
10pincéesSel rose de l’Himalaya
400gChâtaignes cuites à secEn bocal.
Préparation de l’écrasé de Pommes de terre :
1
Après avoir épluché, lavé et coupé en quartiers les pommes de terre, les mettre dans l’Incroyable Casserole avec de l’eau et le cube de bouquet garni. Faire cuire.
2
Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer l’eau de cuisson. Ajouter 15 g de beurre, 200 ml de crème fraîche épaisse, sel, baies et 40 g d’emmental rapé, écraser au moyen d’un pilon puis remuer. Poser le couvercle et conserver. Sera réchauffé doucement au moment de servir.
Préparation des blancs de Poulet :
3
Dans l’Incroyable Cocotte, faire dorer sans cuire les blancs sur l’huile de cuisson. Préchauffer le four à 190° chaleur tournante.
4
Ajouter les châtaignes.
5
Couvrir et laisser revenir à induction n°5 pendant 5 minutes afin de garder le moelleux des blancs.
6
Ajouter 150 g de crème fraîche, sel et baies et remuer. Mettre au four pendant 10 minutes.
7
Écrasé de pommes de terre ou châtaignes, il y en a pour tous les goûts.
Après avoir épluché, lavé et coupé en quartiers les pommes de terre, les mettre dans l’Incroyable Casserole avec de l’eau et le cube de bouquet garni. Faire cuire.
2
Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer l’eau de cuisson. Ajouter 15 g de beurre, 200 ml de crème fraîche épaisse, sel, baies et 40 g d’emmental rapé, écraser au moyen d’un pilon puis remuer. Poser le couvercle et conserver. Sera réchauffé doucement au moment de servir.
Préparation des blancs de Poulet :
3
Dans l’Incroyable Cocotte, faire dorer sans cuire les blancs sur l’huile de cuisson. Préchauffer le four à 190° chaleur tournante.
4
Ajouter les châtaignes.
5
Couvrir et laisser revenir à induction n°5 pendant 5 minutes afin de garder le moelleux des blancs.
6
Ajouter 150 g de crème fraîche, sel et baies et remuer. Mettre au four pendant 10 minutes.
7
Écrasé de pommes de terre ou châtaignes, il y en a pour tous les goûts.
Notes
Blanc de Poulet aux châtaignes et son écrasé de Pommes de terre
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AuteurShalimar3516
