AuteurGANTIER51Une délicieuse blanquette de veau relevé à la moutarde à l'ancienne !
1 kg Tendrons de veau
500 g champignons de paris découpés en lamelles
200 g carottes découpées en rondelles
100 g Oignons découpés en lamelles
1 Bouquet garni
500 ml Crème fraîche épaisse
1 Jaune d'oeuf
1 c-à-s farine
20 g Beurre
2 c-à-s Moutarde à l'ancienne
1
Faire fondre le beurre dans l’Incroyable Cocotte et faire revenir le veau jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.
2
Ajouter la farine et mélanger.
3
Ajouter les oignons et les carottes.
4
Ajouter de l'eau jusqu'à ce tous les ingrédients soient recouverts et ajouter les champignons.
5
Baisser le feu et ajouter le bouquet garni.
6
Mijoter à feu doux pendant 3 heures.
7
Mélanger dans un récipient la crème fraîche, la moutarde et le jaune d'oeuf. vous pouvez saler et poivrer selon votre convenance.
8
10 minutes avant de servir, retirer le bouquet garni et ajouter le mélange précédent.
Ré-augmenter la puissance du feu pour que la crème s’épaississe.
9
Servir chaud.
Ustensiles
Ingrédients
1 kg Tendrons de veau
500 g champignons de paris découpés en lamelles
200 g carottes découpées en rondelles
100 g Oignons découpés en lamelles
1 Bouquet garni
500 ml Crème fraîche épaisse
1 Jaune d'oeuf
1 c-à-s farine
20 g Beurre
2 c-à-s Moutarde à l'ancienne