AuteurVeroniquelgd62Plat léger
800 g saumon sans peau
3 blancs de poireaux
100 ml de porto (blanc de préférence)
250 ml crème légère
10 g beurre
1 jaune d'oeuf
1 pincée de piment d'espelette
1
Emincer finement les blancs de poireaux, les laver et les essorer.
2
Faire fondre le beurre dans l’Incroyable Cocotte et faire fondre les poireaux avec une pincée de sel et de piment d’Espelette.
3
Lorsque les poireaux commencent à s’attendrir, verser le Porto et poursuivre la cuisson à découvert jusqu’à évaporation quasi complète.
4
Mélanger la crème avec le jaune d’oeuf et assaisonner.
Couper le saumon en tronçons.
5
Mettre les morceaux de saumon dans la Cocotte et verser le mélange crème/oeuf.
6
Poursuivre la cuisson sans faire bouillir jusqu’à ce que le saumon soit cuit (il doit rester légèrement rosé).
7
Servir avec du riz basmati ou des pommes de terre.
Ustensiles
Ingrédients
800 g saumon sans peau
3 blancs de poireaux
100 ml de porto (blanc de préférence)
250 ml crème légère
10 g beurre
1 jaune d'oeuf
1 pincée de piment d'espelette