Name: Blanquette de veau
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de blanquette de veau; 2 carottes; 1 oignon; 1 petite boîte de champignons de Paris; 1 cube de bouillon de légumes; 1 cube de bouillon de poule; 2 c-à-s de farine; 250 g de crème fraiche; 1 jaune d'oeuf; 1 citron; Sel, poivre

Auteurninz_art30

Vote0.0DifficultéMoyen

Grand classique de la cuisine française, la blanquette de veau est un plat mijoté gourmand et réconfortant. Avec sa viande tendre, sa sauce onctueuse au vin blanc et à la crème, et ses petits légumes fondants, elle met tout le monde d’accord autour de la table. Un plat convivial, idéal pour les repas en famille ou entre amis, qui fait toujours son petit effet sans être compliqué à préparer.

Portions6 portions

Préparation20 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 50 mins

1 kg de blanquette de veauÉpaule, collier, tendron, jarret ou poitrine

2 carottes

1 oignon

1 petite boîte de champignons de Paris(ou 6/7 champignons de Paris frais)

1 cube de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de poule

2 c-à-s de farine

250 g de crème fraiche

1 jaune d'oeuf

1 citron(le jus)

Sel, poivre

Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir les morceaux de veau dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Saupoudrer de farine, bien mélanger.

Ajouter 2 à 3 verres d’eau, les cubes de bouillon et le vin blanc. Compléter avec un peu d’eau si la viande n’est pas totalement couverte.

Couper les carottes en rondelles, émincer l’oignon puis les ajouter dans la Cocotte, avec les champignons.

Laisser mijoter à feu très doux pendant 1h30 à 2h, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron. Incorporer ce mélange en fin de cuisson, bien remuer et servir aussitôt.

Ustensiles

L'Incroyable Cocotte

CatégorieViandesStyle de cuisineFrançaiseMode de cuissonIncroyable Cocotte, poêle et accessoires

Ingrédients