AuteurSophieLfft02Viande en sauce
1 kg Veau Morceaux pour blanquette
1 Oignon
3 Carottes
250 g Champignons de Paris
1 Cube bouillon de légumes
500 ml Eau
200 ml Vin blanc
1 Pot de crème fraîche épaisse
3 c-à-s Farine
½ Jus de citron
Sel et poivre
1 Jaune d'œuf
1
Dans la Fabuleuse, faire fondre du beurre. Y faire revenir les morceaux de viande de chaque côté jusqu'à qu'elle soit dorée.
2
Rajouter la farine et remuer sur feu doux.
Ajouter l'eau, le bouillon, le vin blanc. Pour couvrir la viande, ajouter de l'eau si nécessaire.
3
Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et couper en rondelles les carottes.
Nettoyer et émincer les champignons de Paris.
Les ajouter à la viande, saler et poivrer.
4
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 - 2h en remuant de temps en remps.
Si nécessaire ajouter de l'eau au cours de la cuisson.
5
Vers la fin de la cuisson, dans un bol mélanger la crème, le jaune d'œuf, le jus du 1/2 citron.
Ajouter le mélange en fin de la cuisson. Bien mélanger.
Ingrédients
1 kg Veau Morceaux pour blanquette
1 Oignon
3 Carottes
250 g Champignons de Paris
1 Cube bouillon de légumes
500 ml Eau
200 ml Vin blanc
1 Pot de crème fraîche épaisse
3 c-à-s Farine
½ Jus de citron
Sel et poivre
1 Jaune d'œuf