AuteurJennouBœuf bourguignon sans lardon.
800 g viande a bourguignonpaleron, etc
8 carottes avec fane
10 oignons grelots
10 petits champignons de paris
600 ml vin rouge
1 tasse bouillon de boeuf
thym
romain
piment d’espelette
graine de coriandre
graine de fenouil
250 g tomates pelées 1 boite
1 c-à-c concentré de tomate
Curcuma
1
Faire saisir les morceaux de viande sur chaque face dans l’Incroyable Cocotte puis les retirer.
2
Faire revenir les oignons grelots coupés en deux.
3
Remettre la viande, puis ajouter le bouillon de boeuf, le vin, les tomates pelées, le concentré de tomate, les carottes ( pelées en conservant un peu de fane).
Ajouter les épices (1/2 cuillère de chaque), sel + poivre.
Laisser mijoter 3 h à feu doux.
4
Ajouter les champignons et laisser mijoter encore 30 min.
5
Au moment de servir, ajouter des feuilles de coriandre par dessus.
Ustensiles
Ingrédients
800 g viande a bourguignonpaleron, etc
8 carottes avec fane
10 oignons grelots
10 petits champignons de paris
600 ml vin rouge
1 tasse bouillon de boeuf
thym
romain
piment d’espelette
graine de coriandre
graine de fenouil
250 g tomates pelées 1 boite
1 c-à-c concentré de tomate
Curcuma