AuteurPlumeBouillon de légumes au jarret (veau ou bœuf) réconfortant.
1 Poireau
2 Carottes
2 Cubes de volaille
350 g Jarret
1,50 l D'eau
1 Oignon
1 Bouquet garni
Sel, poivre
1 Gousse d'ail
1
Verser l'eau, les cubes de volaille, le poivre, ainsi que le bouquet garni et le jarret dans l’Incroyable Cocotte.
2
Laisser bouillir à feu doux pendant 1h.
3
Ajouter les légumes au bouillon (coupés en morceaux ou entiers).
4
Laisser cuire 1h supplémentaire.
5
Laisser reposer
6
Refaire bouillir 1h
7
Retirer les légumes et le jarret. Réajuster l'assaisonnement si besoin.
8
Ajouter des vermicelles ou des perles du Japon au bouillon et servir chaud.
9
Réserver le jarret et les carottes pour les manger froid avec de la sauce tomate ou pour en faire un hachis parmentier.
Ustensiles
Ingrédients
1 Poireau
2 Carottes
2 Cubes de volaille
350 g Jarret
1,50 l D'eau
1 Oignon
1 Bouquet garni
Sel, poivre
1 Gousse d'ail