AuteurNina
Dans la Fabuleuse, porter à ébullition le lait avec la crème. Ajouter le gros sel, du poivre, le thym et les gousses d'ail hachées.
Plonger le cabillaud pendant 10 minutes dans La Fabuleuse.
Égoutter le cabillaud en conservant le mélange lait crème qui servira pour la purée. Écraser le cabillaud à la fourchette puis le réserver.
Couper les pommes de terre, les éplucher et les couper en gros morceaux. Les ajouter ensuite à la Fabuleuse avec le mélange lait-crème. Laisser cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Lorsqu'elles sont cuites, les écraser à la fourchette ou au press-purée.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la purée avec le cabillaud écrasé en y ajoutant un peu du mélange lait-crème. La purée doit être bien épaisse.
Ajouter le persil et la ciboulette ciselées, ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélanger.
Verser la brandade dans la Fabuleuse, recouvrir de chapelure et de parmesan ainsi que d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner sans le couvercle pendant 20/30 minutes pour gratiner la brandade.
Ingrédients
Instructions
Dans la Fabuleuse, porter à ébullition le lait avec la crème. Ajouter le gros sel, du poivre, le thym et les gousses d'ail hachées.
Plonger le cabillaud pendant 10 minutes dans La Fabuleuse.
Égoutter le cabillaud en conservant le mélange lait crème qui servira pour la purée. Écraser le cabillaud à la fourchette puis le réserver.
Couper les pommes de terre, les éplucher et les couper en gros morceaux. Les ajouter ensuite à la Fabuleuse avec le mélange lait-crème. Laisser cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Lorsqu'elles sont cuites, les écraser à la fourchette ou au press-purée.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la purée avec le cabillaud écrasé en y ajoutant un peu du mélange lait-crème. La purée doit être bien épaisse.
Ajouter le persil et la ciboulette ciselées, ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélanger.
Verser la brandade dans la Fabuleuse, recouvrir de chapelure et de parmesan ainsi que d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner sans le couvercle pendant 20/30 minutes pour gratiner la brandade.
Erreur sur le sel ! 120g c’est énorme et pas mangeable !
Non ce n’est pas une erreur 😉 Le poisson cuit dans l’eau salée, mais ne sera pas aussi salé que vous le pensez.
Trop salé, en cuisant les pommes de terre dans le mélange lait et crème comme indiqué dans la recette.
Je pense qu il faut cuire les pommes de terre dans l eau ( 450 ml que l on ne retrouve pas dans le déroulé de la recette )
Il y a en effet un problème avec l’eau que l’on ne retrouve pas dans le déroulé de la recette et la quantité du sel qui est énorme. Je ne me suis pas resservie du mélange lait crème du coup.