AuteurCusiniersDuCoeur54Un classique réconfortant
Pour la purée
600 g de pommes de terre
50 g de beurre
100 ml de lait
1 c-à-s d'ail en poudre ou 2 gousses
Pour la brandade
400 g de cabillaud
2 c-à-s d'huile neutre
Pour le montage
3 c-à-s de chapelure
2 c-à-s de beurre
Préparation de la purée
1
Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux.
2
Faire bouillir de l'eau dans l’Incroyable Cocotte.
3
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter.
4
Écraser les pommes de terre avec le beurre, le lait et l'ail. Assaisonner à votre goût.
Préparation du poisson
5
Couper le poisson en petits morceaux, et le faire revenir dans l'huile chaude quelques instants.
Montage
6
Préchauffer le four à 180°C.
7
Mélanger le poisson à la purée, et mettre le tout dans un plat allant au four. lisser le dessus.
8
Parsemer de la chapelure, puis y verser le beurre fondu.
9
Laisser cuire la brandade 45 à 50 minutes au four, puis servir avec une salade verte.
Ustensiles
Ingrédients
Pour la purée
600 g de pommes de terre
50 g de beurre
100 ml de lait
1 c-à-s d'ail en poudre ou 2 gousses
Pour la brandade
400 g de cabillaud
2 c-à-s d'huile neutre
Pour le montage
3 c-à-s de chapelure
2 c-à-s de beurre