AuteurElodie74140Cailles en cocotte
12 qts Cailles
6 qts Échalotes
1 qt Bouillon de volaille
100 ml Vin blanc
1
Dans la Fabuleuse, faire revenir les échalotes dans du beurre.
Déglacer au vin blanc et réserver dans l’Incroyable Cocotte.
2
Faire griller les cailles dans La Fabuleuse avec le beurre. Il faut qu elles soient bien dorées.
3
Préparer un bouillon de volaille.
4
Verser les cailles dans la Cocotte avec les échalotes et verser un peu de bouillon.
Laisser bouillir environ 5 minutes.
5
Fermer la cocotte et laisser cuire environ 40 minutes.
Ustensiles
Ingrédients
12 qts Cailles
6 qts Échalotes
1 qt Bouillon de volaille
100 ml Vin blanc