AuteurNoop03Une recette simple pour un mets délicieux .
5 Échalotes
6 Cailles
6 Tranche de lard fumé
250 ml Vin blanc sec
250 g Farce au foie gras Voir recette farce au foie gras
3 Gousses d’ail
400 g Marrons
1 l Bouillon de volaille
1 c-à-c Sucre de canne
1
Comme d’habitude, on prépare ses ustensiles et ses ingrédients.
- Émincer ses échalotes et son ail.
2
- Faire revenir les échalotes dans l’Incroyable Cocotte .
- Une fois bien dorées, je rajoute une c à c de sucre de canne pour les faire confire.
3
- Préparer ses cailles (on enlève les dernières plumes)
- les remplir à l’aide d’une c à c de farce.
4
- les barder d’une tranche de lard fumé.
5
- Les faire revenir dans les échalotes.
- Une fois bien dorées, ajouter l’ail.
- Ajouter le bouillon et couvrir durant 1h à feu moyen.
6
- Ajouter les marrons et laisser mijoter durant encore une heure à couvert.
Ça y est c’est prêt, à table !
Et bon appétit !
Ustensiles
Ingrédients
5 Échalotes
6 Cailles
6 Tranche de lard fumé
250 ml Vin blanc sec
250 g Farce au foie gras Voir recette farce au foie gras
3 Gousses d’ail
400 g Marrons
1 l Bouillon de volaille
1 c-à-c Sucre de canne