AuteurMarStep61Calamar à l'armoricaine
1 kg Encornets ou calamars
20 ml Cognac
Persil
2 Échalotes hachées
100 ml Crème fraîche
Huile d'olive
1
Dans la Fabuleuse porter à température un filet d'huile d'olive et y faire revenir les échalotes hachées.
2
Ajouter les encornets, préalablement coupés en morceaux selon le calibre, le persil haché et mélanger le tout.
3
Flamber les encornets avec le cognac.
4
Ajouter la crème fraîche et laisser cuire quelques minutes.
5
Servir avec du riz.
Ingrédients
1 kg Encornets ou calamars
20 ml Cognac
Persil
2 Échalotes hachées
100 ml Crème fraîche
Huile d'olive