AuteurCathyUn plat très parfumé aux saveurs créole
Nettoyer les camarons. Enlever la carapace et retirer le filament noir.
Éplucher l’ail et le gingembre puis les mixer. Éplucher l'oignon et le hacher. Couper les tomates en petits dés.
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Verser un filet d’huile d'olive dans la Merveilleuse Poêle et faire dorer les oignons. Une fois colorés, ajouter le mélange d’ail et de gingembre ainsi que les flocons de piments.
Ajouter ensuite les morceaux de tomates, le curcuma, les feuilles de caloupilé, le beurre de cacahuète et le thym. Verser l'eau.
Laisser cuire une quinzaine de minutes.
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Ajouter les camarons. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter le zeste le combawa en fin de cuisson.
Servir avec du riz blanc et des rougails. (citron, tomates et mangue)