AuteurLounah09Recette sucrée salée d’inspiration orientale pour accompagner les viandes blanches, chipolatas, merguez…
Éplucher les carottes, les couper en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
Éplucher également les gousses d’ail, les couper en deux et les écraser.
Faire chauffer l’huile d’olive dans la Fabuleuse, verser l’ail et les épices.
Mélanger pendant 1 mn afin de developper les arômes.
Ajouter les carottes et le miel. Bien remuer pour enrober les carottes.
Ajouter 40 cl de bouillon de volaille, saler, poivrer. Porter l’ensemble à ébullition puis continuer la cuisson à feu moyen, à couvert, jusqu’à réduction du jus environ 30 à 40 mn.
Remuer régulièrement.
10 mn avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle de la Fabuleuse, augmenter un peu le feu. Les carottes doivent être caramélisées.
En fin de cuisson, parsemer de graines de cumin et quelques feuilles de coriandre.
