AuteurEmmanou505Cassolette de la mer, mélange de poissons et crustacés épicés à la crème
2 qts Échalotes
1 c-à-s Citron
250 ml Crème liquide
2 qts Pavés de saumon
2 qts Pavés de cabillaud
2 c-à-s Vin blanc
4 pincées Sel et poivre
10 qts Gambas
1 c-à-c Safran
1 qt Beurre
15 qts Noix de Saint Jacques
1
Préparer tous les ingrédients nécessaires pour la réalisation.
Éplucher les échalotes.
Faire tremper les noix de saint Jacques dans un peu de lait. Décortiquer les gambas.
2
Faire revenir dans l’Incroyable Cocotte avec du beurre les poissons.
Mettre les échalotes le citron et le vin blanc pour déglacer. Ajouter les noix de saint Jacques égouttées puis les gambas.
Ajouter la crème.
Saler et poivrer. Ajouter les épices.
Couvrir la Cocotte pendant 15 minutes.
3
Ajuster à votre goût les épices. Accompagner votre cassolette de la mer avec du riz.
Bonne dégustation !
Ingrédients
2 qts Échalotes
1 c-à-s Citron
250 ml Crème liquide
2 qts Pavés de saumon
2 qts Pavés de cabillaud
2 c-à-s Vin blanc
4 pincées Sel et poivre
10 qts Gambas
1 c-à-c Safran
1 qt Beurre
15 qts Noix de Saint Jacques