Voici une délicieuse recette de cassolettes aux fruits de mer gratinées au four qui sont parfaites pour être dégustées pendant les fêtes.
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Portions4 portionsPréparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins
2échalotes
150gde noix de saint jacques
150gde crevettes decortiquées
250gde quenelles de brochet
100mlde vin blanc
50mlde bouillon de légumes
50gde beurre
100gde farine
200mlde lait
1pincée de noix de muscade
100gd'emmental râpé
1
Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir les échalotes émincées finement avec un filet d'huile d'olive sur feu moyen pendant 5 minutes.
2
Ajouter ensuite les noix de saint jacques et les quenelles coupées en rondelles et les faire revenir pendant 5 minutes puis déglacer au vin blanc.
3
Verser ensuite le bouillon et laisser réduire. Retirer du feu et réserver.
4
Dans la même Cocotte, préparer la béchamel en faisant fondre le beurre. Ajouter la farine afin de réaliser un roux. Ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une texture de béchamel assez épaisse et homogène.
5
Ajouter à la béchamel, les noix de saint jacques, les crevettes et les quenelles avec leur jus de cuisson et bien mélanger.
6
Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
7
Verser cette préparation dans des petites cassolettes et saupoudrer d'emmental râpé.
8
Enfourner pendant 15 min en mode grill afin de faire gratiner les cassolettes.
9
Sortir du four, laisser refroidir 5 minutes et déguster !
Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir les échalotes émincées finement avec un filet d'huile d'olive sur feu moyen pendant 5 minutes.
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Ajouter ensuite les noix de saint jacques et les quenelles coupées en rondelles et les faire revenir pendant 5 minutes puis déglacer au vin blanc.
3
Verser ensuite le bouillon et laisser réduire. Retirer du feu et réserver.
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Dans la même Cocotte, préparer la béchamel en faisant fondre le beurre. Ajouter la farine afin de réaliser un roux. Ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une texture de béchamel assez épaisse et homogène.
5
Ajouter à la béchamel, les noix de saint jacques, les crevettes et les quenelles avec leur jus de cuisson et bien mélanger.
6
Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
7
Verser cette préparation dans des petites cassolettes et saupoudrer d'emmental râpé.
8
Enfourner pendant 15 min en mode grill afin de faire gratiner les cassolettes.
9
Sortir du four, laisser refroidir 5 minutes et déguster !
Bonjour dans la liste des ingrédients vous indiquez des crevettes, que l’on ne retrouve pas dans la recette. Je suppose qu’elles sont cuites en même temps que les noix de saint Jacques …
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AuteurNina Boutaoui
Merci de cette recette simple et délicieuse : nous nous somme régalés !
Bonne recette nous nous sommes régalés
Recette facile à faire 😉
Noix de st jacques trop cuites
A quel moment vous intégrez les crevettes dans la recette ?
Ce n’est pas écrit 😉
Bonjour dans la liste des ingrédients vous indiquez des crevettes, que l’on ne retrouve pas dans la recette. Je suppose qu’elles sont cuites en même temps que les noix de saint Jacques …
Oui tout à fait 🙂