Name: Chili breton
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g haricots blanc sec; 2 carottes; 500 g viandes hachées; 250 g lard fumé; 10 oignons grelots ou 1 oignon; 1 gousse d'ail; 65 g concentré de tomates; 1 cube bouillon de légumes; 1 bouquet garni; 2 c-à-s curry Breton (Terre exotique); 500 ml bouillon de bœuf; sel, poivre; huile d'olive

AuteurValouberto83

Vote0.0DifficultéFacile

Le chili breton est un chili avec des haricots blancs et du curry.

Portions6 portions

Préparation15 minsCuisson2 hTemps total2 h 15 mins

400 g haricots blanc secharicots coco si vous trouvez

2 carottes

500 g viandes hachéesporc, bœuf, veau ou un mixte.

250 g lard fumé

10 oignons grelots ou 1 oignon

1 gousse d'ail

65 g concentré de tomates

1 cube bouillon de légumes

1 bouquet garni

2 c-à-s curry Breton (Terre exotique) ou le mélange suivant : 1 c.à café de curcuma, 1 c.à café de cumin, 1 c.à café de coriandre en poudre, 1 c.à café graines de moutarde, 1/2 c.à café de gingembre en poudre

500 ml bouillon de bœuf

sel, poivre

huile d'olive

Faire tremper les haricots dans de l'eau froide (3 fois leur volume) pendant 12 heures ou 1 nuit. Égoutter les haricots et les rincer.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire cuire les haricots dans de l'eau froide avec le bouquet garni et le cube de bouillon.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser frémir pendant 1 heure.
Égoutter les haricots et les réserver.

Dans la Cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter les oignons et les lardons puis faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajouter l'ail écrasé, le concentré de tomates, les épices, le sel et le poivre.
Ajouter la viande hachée, mélanger et faire revenir pendant 1 à 2 minutes.

Ajouter les haricots et les carottes coupées en morceaux.
Ajouter le bouillon de boeuf.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Couvrir la Cocotte et enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
Enlever le couvercle et continuer la cuisson pendant 15 minutes.

Servir bien chaud avec du persil frais.

Ustensiles

L'Incroyable Cocotte

CatégorieViandesStyle de cuisineFrançaiseMode de cuissonIncroyable Cocotte, poêle et accessoires

Ingrédients