AuteurPaulinep35La recette du dimanche par excellence ! Top avec des pâtes fraîches. Encore meilleur le lendemain !
1 kg De coq découpé
3 Belles carottes
1 Oignon
750 ml De vin blanc sec
Thym et laurier
500 g Champignons bruns
2 c-à-s Farine
Cognac ou armagnac
Huile d'olive
1
Éplucher les oignons et les carottes. Couper en brunoise. Faire revenir dans La Fabuleuse avec de l'huile d'olive et réserver.
2
Faire dorer le coq dans de l'huile d'olive. Mettre un filet d'armagnac ou cognac. Faire flamber.
3
Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter la brunoise d'oignons et carottes. Saler. Ajouter le vin puis le thym et le laurier. Couvrir.
4
Laisser mijoter environ 1h30 en vérifiant de temps et temps. Au besoin, ajouter un petit verre d'eau en cours de cuisson.
5
Couper les champignons en quartiers. Les ajouter. Couvrir et cuire 30 min supplémentaire. Le coq doit se détacher facilement de l'os.
Ingrédients
1 kg De coq découpé
3 Belles carottes
1 Oignon
750 ml De vin blanc sec
Thym et laurier
500 g Champignons bruns
2 c-à-s Farine
Cognac ou armagnac
Huile d'olive