AuteurClémentine DufourCoquilles Saint-Jacques sur ses deux sauces : l'une à l'échalote et au vin blanc et l'autre à la courge butternut.
Dans la Fabuleuse, remplir d'eau et mettre le butternut coupé en dés et le faire cuire 20 minutes.
Une fois cuit, mixer la courge égouttée avec une pincée de sel, du poivre. Réserver
Dans la Fabuleuse, mettre le beurre et l'échalote. Saler et poivrer. Saler et poivrer. Après 7 minutes de cuisson, déglacer au vin blanc, mélanger et ajouter la crème liquide. Mixer le plus finement possible.
Dans la Fabuleuse, mettre une noix de beurre puis ajouter les coquilles Saint-Jacques. Faire dorer la première face pendant 1 minute environ puis retourner sur l'autre face pour 1 nouvelle minute de cuisson.
Préchauffer le four à 180°C.
A l'aide de ciseaux, découper des cercles d'environ 5 cm de diamètre dans la pâte fimo.
Les enduire de l'huile d'olive mélangée aux épices Massala.
Les enfourner 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Déposer un trait de sauce à l'échalote et un trait de sauce à la courge et déposer les St jacques et les cercles de pâte.
pâte fimo ??? c’est de la pâte à modeler pout faire des petits objets mais en cuisine ??
Bonjour,
Non c’est une erreur de notre part, c’est de la pâte « filo » , c’est une pâte feuilletée très fine