AuteurCathyJe profite des dernières tomates du jardin pour préparer le coulis pour l’hiver.
Ce coulis que je congèle me servira pour réaliser de nombreux plats !
2 kg de tomates bien mûres
1 branche de romarin
1 Oignon
3 Gousses d’ail
Quelques feuilles de thym
Quelques feuilles de laurier
1
Rincer les tomates à l’eau claire puis les couper en 4
2
Faire chauffer l’Incroyable Cocotte avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail puis ajouter les tomates.
Laisser mijoter à feu moyen 10 minutes.
3
Ajouter les aromates et réduire le feu. Laisser mijoter encore 30 minutes.
4
Enlever les aromates et passer les tomates au moulin à légumes pour obtenir le coulis.
5
Remettre le coulis dans la cocotte et laisser réduire à petits bouillons jusqu’à épaississement pendant environ 30 minutes.
6
Laisser refroidir, mettre en barquettes et congeler !
Ustensiles
Ingrédients
2 kg de tomates bien mûres
1 branche de romarin
1 Oignon
3 Gousses d’ail
Quelques feuilles de thym
Quelques feuilles de laurier