AuteurAmel4864Une recette de hauts de cuisses de poulet mijotées en cocotte : fondantes, parfumées, et faciles à faire.
Saisir le poulet
Saler et poivrer les morceaux de poulet.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
Faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces puis les réserver.
Préparer la garniture aromatique
Dans la même Cocotte, ajouter les oignons émincés, les carottes en rondelles et l’ail haché.
Faire revenir 5 min pour les colorer légèrement.
Déglacer
Verser le vin blanc (ou un peu de bouillon), gratter bien le fond de la Cocotte pour récupérer les sucs.
Mijotage
Remettre le poulet, ajouter le bouillon, le thym et le laurier.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien fondante.
Vérifier l’assaisonnement en fin de cuisson.
Finition (facultatif)
Pour une sauce plus onctueuse, ajouter 1 cuillère de moutarde à l’ancienne ou 2 cuillères de crème fraîche juste avant de servir.
Vous pouvez aussi ajouter les champignons 15 min avant la fin de cuisson.
