AuteurSaria51Un petit voyage en Asie avec cette recette végétarienne
1 Aubergine coupée en dés
1 Courgette coupée en demi lune
1 Poivron vert émincé
1 Oignon émincé
1 c-à-c Pâte de curry vert(ou plus selon les goûts)
1 c-à-s Huile
200 ml Lait de coco
200 ml Bouillon de légumes
Sel
Poivre
0,50 c-à-c Citronnelle en poudre
1 c-à-c Sauce poisson(facultatif)
1
Faire revenir dans La Fabuleuse avec 1 c-à-s d'huile l'oignon jusqu'à qu'il devienne translucide.
2
Ajouter les aubergines et les poivrons. Les faire cuire à l'étouffée (remettre le couvercle de la Fabuleuse) pendant 10 minutes.
3
Ajouter la courgette et faire encore cuire 10 minutes.
Réserver les légumes de côté.
4
Dans la Fabuleuse, faire revenir la pâte de curry dans une c à s d'huile. Déglacer avec un peu de lait de coco.
5
Ajouter le reste du lait de coco et porter à ébullition, puis baisser la température. Ajouter la citronnelle, le poivre, sel et la sauce poisson.
6
Remettre les légumes et laisser mijoter 5 minutes.
Déguster avec du riz thaï ou des nouilles de riz.
Ingrédients
1 Aubergine coupée en dés
1 Courgette coupée en demi lune
1 Poivron vert émincé
1 Oignon émincé
1 c-à-c Pâte de curry vert(ou plus selon les goûts)
1 c-à-s Huile
200 ml Lait de coco
200 ml Bouillon de légumes
Sel
Poivre
0,50 c-à-c Citronnelle en poudre
1 c-à-c Sauce poisson(facultatif)