Auteurafotamarine31Pour les végétariens, un plat complet et protéiné!
250 haricots cuits
1 oignon
1 gousse d'ail
480 g tomates pelées
1 morceau de gingembre
1 poivron vert
1 courgette
1 boîte de lait de coco
160 g lentilles corail
2 c-à-s concentré de tomate
curcuma, curry
persil pour servir
huile de coco (ou autre)
1
Faire cuire les lentilles dans de l’eau bouillante 20 minutes.
2
Faire chauffer de l'huile de coco dans la Fabuleuse et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre émincés 5 minutes en mélangeant. Ajouter les légumes émincés et faire revenir 5-8 minutes.
3
Ajouter le concentré de tomates, les épices et 2 dl d’eau, puis le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes.
4
Ajouter les lentilles cuites et les haricots rouges. Laisser de nouveau mijoter 2-4 minutes. Servir avec de la coriandre ou du persil frais.
Ingrédients
250 haricots cuits
1 oignon
1 gousse d'ail
480 g tomates pelées
1 morceau de gingembre
1 poivron vert
1 courgette
1 boîte de lait de coco
160 g lentilles corail
2 c-à-s concentré de tomate
curcuma, curry
persil pour servir
huile de coco (ou autre)