Une daube de ma Grand-mère à la Provençale avec de la tomate, des olives, des carottes et le reste .
Portions 6 portions Parts Quart (1.5 portion) Demi (3 portions) Par défaut (6 portions) Double (12 portions) Triple (18 portions) Préparation 30 minsCuisson 2 hTemps total 2 h 30 mins 1 kg Daube Boeuf
500 g Carottes Selon votre humeur, vous en mettez plus ou moins et coupées en baton
1 g Champignons de paris 1 petite boîte où 1 grosse boîte si vous aimez beaucoup ça
1 g Olives vertes 1 bocal d'olive dénoyautées de préférence
1 l Coulis de tomate
1 c-à-s Concentré de tomate Ajouter de l'eau selon votre envie de consistance de sauce
1 c-à-s Huile de colza
1 c-à-c Sel
1 c-à-c Poivre
1 c-à-c Herbes de provence
1 Faire revenir votre daube dans la Fabuleuse pendant 15-20 min pour que la viande soit bien saisie.
2 Ajouter les carottes coupées en bâtonnets, remuer pour qu'elles s'imprègnent du suc de la viande.
3 Ajouter l’oignon et l’ail si vous voulez.
4 Fermer le couvercle et laisser mijoter à feu doux 20 min en faisant attention que cela n'accroche pas.
5 Ajouter la sauce tomate et le concentré. (Ajouter de l'eau si nécessaire pour rendre plus liquide -
6 Refermer le couvercle et laisser mijoter 20 min à feu doux . .puis eteindre le feu.
7 Pour plus de saveurs je la prépare un jour avant , comme ça je la laisse s'imprégner dans la cocotte.
8 Ajouter les épices (herbes, sel et poivre)
9 Ajouter enfin les olives et les champignons et laisser mijoter 30 min encore.
10 A servir avec des spaghettis, du gratin dauphinois, de la polenta ou de la purée...
Ingrédients 1 kg Daube Boeuf
500 g Carottes Selon votre humeur, vous en mettez plus ou moins et coupées en baton
1 g Champignons de paris 1 petite boîte où 1 grosse boîte si vous aimez beaucoup ça
1 g Olives vertes 1 bocal d'olive dénoyautées de préférence
1 l Coulis de tomate
1 c-à-s Concentré de tomate Ajouter de l'eau selon votre envie de consistance de sauce
1 c-à-s Huile de colza
1 c-à-c Sel
1 c-à-c Poivre
1 c-à-c Herbes de provence
Instructions 1 Faire revenir votre daube dans la Fabuleuse pendant 15-20 min pour que la viande soit bien saisie.
2 Ajouter les carottes coupées en bâtonnets, remuer pour qu'elles s'imprègnent du suc de la viande.
3 Ajouter l’oignon et l’ail si vous voulez.
4 Fermer le couvercle et laisser mijoter à feu doux 20 min en faisant attention que cela n'accroche pas.
5 Ajouter la sauce tomate et le concentré. (Ajouter de l'eau si nécessaire pour rendre plus liquide -
6 Refermer le couvercle et laisser mijoter 20 min à feu doux . .puis eteindre le feu.
7 Pour plus de saveurs je la prépare un jour avant , comme ça je la laisse s'imprégner dans la cocotte.
8 Ajouter les épices (herbes, sel et poivre)
9 Ajouter enfin les olives et les champignons et laisser mijoter 30 min encore.
10 A servir avec des spaghettis, du gratin dauphinois, de la polenta ou de la purée...
AuteurMamPatate56
