AuteurCB0803Filet mignon au cidre avec des champignons pouvant être servi avec du riz.
Détailler le filet mignon en morceaux.
Éplucher les champignons, les détailler en lamelles.
Saler et poivrer les morceaux de filet mignon puis les passer dans la farine.
Les faire revenir dans l’Incroyable Cocotte à feu vif dans un peu d'huile puis les laisser cuire 4 à 5 minutes sur chaque face à feu moyen. Puis les retirer de la Cocotte.
Faire revenir dans la Cocotte les échalotes hachées et les champignons dans un peu d'huile d'olive sans les laisser griller.
Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, ajouter le cidre brut. Assaisonner puis laisser bouillir quelques instants. Ajouter la crème fraîche. Laisser épaissir doucement.
Hors du feu, ajouter un jaune d'oeuf. Rectifier l'assaisonnement suivant le goût.
Rajouter la viande dans la Cocotte et mettre au four thermostat 180° pendant 20 min.
Ingrédients
Instructions
Détailler le filet mignon en morceaux.
Éplucher les champignons, les détailler en lamelles.
Saler et poivrer les morceaux de filet mignon puis les passer dans la farine.
Les faire revenir dans l’Incroyable Cocotte à feu vif dans un peu d'huile puis les laisser cuire 4 à 5 minutes sur chaque face à feu moyen. Puis les retirer de la Cocotte.
Faire revenir dans la Cocotte les échalotes hachées et les champignons dans un peu d'huile d'olive sans les laisser griller.
Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, ajouter le cidre brut. Assaisonner puis laisser bouillir quelques instants. Ajouter la crème fraîche. Laisser épaissir doucement.
Hors du feu, ajouter un jaune d'oeuf. Rectifier l'assaisonnement suivant le goût.
Rajouter la viande dans la Cocotte et mettre au four thermostat 180° pendant 20 min.
Bonjour quand on met la cocotte au four c’est avec ou sans couvercle ? Merci pour votre réponse