AuteurNephro64Filet mignon de porc avec carottes et sa sauce moutarde. A servir avec riz, pâtes ou purée maison
0,70 kg Filet mignon
0,50 kg Carottes en rondelles
8 c-à-s Moutarde
1 Bouillon volaille
0,20 kg Crème fraîche épaisse
Beurre
Huile
Sel
Poivre
1
Couper le filet mignon en tronçons de 3/4cm.
2
Faire revenir les morceaux de viande dans un mélange de beurre + huile dans la Fabuleuse.
3
Pendant ce temps, éplucher et couper en rondelles les carottes.
4
Une fois les morceaux de viande dorés, les retirer de la Fabuleuse. Déglacer au vin blanc (à feu vif et bien mélanger à la spatule en décollant les sucs de cuisson).
5
Ajouter les carottes, le bouillon de volaille et faire cuire pendant 15 minutes.
6
Incorporer les 8 cuillères à soupe de moutarde.
Rajouter les morceaux de viande puis laisser cuire à feu moyen pendant 1h.
7
Rajouter la crème fraîche.
8
Mélanger et faire mijoter encore 5 minutes
Bon appétit !
Ingrédients
0,70 kg Filet mignon
0,50 kg Carottes en rondelles
8 c-à-s Moutarde
1 Bouillon volaille
0,20 kg Crème fraîche épaisse
Beurre
Huile
Sel
Poivre
Excellent ! Simple, rapide et bon , à refaire
Fait un fois excellent mais la viande était un peu trop sèche, quelqu’un a un solution ?
Merci.
Ma viande était tendre . Peut être cuire avec le couvercle ?
Parfait avec cuisson avec le couvercle 😉