AuteurCathyUne spécialité Corse. Parfait pour accompagné une grillade.
2 poireaux
2 verre de farine
2 œufs
menthe fraîche
huile neutre pour friture
1
Émincer finement les poireaux et les faire revenir dans La Fabuleuse avec un filet d'huile d'olive.
2
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.
3
Dans un saladier, mélanger La fondue de poireaux avec l'huile d'olive. Ajouter les jaunes d'œufs puis la farine. Bien mélanger. La pâte doit être ferme.
Ajouter délicatement les blancs à l'aide d'une spatule. Quand la pâte est bien lisse, ajouter la menthe ciselée.
4
Chauffer La Fabuleuse avec l'huile de friture. Former des petits tas de pâte à l'aide de 2 cuillères et faire frire les Fritelles.
Les égoutter et les déposer sur du papier absorbant.
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Ingrédients
2 poireaux
2 verre de farine
2 œufs
menthe fraîche
huile neutre pour friture