AuteurNina BoutaouiCette recette de jarret de veau confit aux épices et au miel invite au voyage avec ses saveurs sucrés et orientales. La cuisson en cocotte au four permet à la viande de devenir très tendre sans avoir à surveiller la cuisson !
Faire dorer les deux morceaux de jarret (ou paleron) dans l'Incroyable Cocotte avec un filet d'huile pendant 2 minutes. Puis les retirer et réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés et la gousse d'ail écrasée pendant 2 minutes.
Puis ajouter le miel et les épices (Ras El Hanout, cumin et muscade) et mélanger.
Verser dans la cocotte le fond d'un verre d'eau puis ajouter les deux morceaux de jarret.
Ajouter les pommes de terres coupées en gros morceaux et recouvrir de fond de veau à hauteur. Saler et poivrer.
Couvrir avec la cocotte avec son couvercle et enfourner pendant 4 heures à 150 °C.
Grâce à cette longue cuisson au four la viande est extrêmement tendre et se détache de l'os à moelle. Servir bien chaud !
