AuteurCathyLangouste rôti au four. Le temps de cuisson est calculé en fonction du poids de la langouste
1 Langouste 1 kg
30 g De beurre
Marinade
Persillade Ail et persil
Ciboulette
1 Citron Jus + zeste
Huile d’olive
1
Plonger la langouste pendant 6 minutes dans un grand volume d'eau salée.
La laisser refroidir sur la planche à découper.
Une fois refroidie, la couper en deux dans la longueur.
Marinade
2
Dans un bol, mélanger la persillade, la ciboulette, l’huile d'olive, le zeste et le jus du citron. Saler et poivrer puis émulsionner.
3
Préchauffer le four à 200° position grill chaleur tournante.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
4
Étaler la marinade sur les langoustes.
Verser le beurre fondu par dessus.
5
Enfourner le Plat dans le four préchauffé pendant 3 minutes.
6
Servir accompagné de riz blanc et de perles de balsamique à la truffe.
Ustensiles
Ingrédients
1 Langouste 1 kg
30 g De beurre
Marinade
Persillade Ail et persil
Ciboulette
1 Citron Jus + zeste
Huile d’olive