Un bon lapin fermier, un reste de cidre et un peu d’imagination!
Portions 6 portions Parts Quart (1.5 portion) Demi (3 portions) Par défaut (6 portions) Double (12 portions) Triple (18 portions) Préparation 15 minsCuisson 55 minsTemps total 1 h 10 mins 1,40 kg de lapin
100 g de lardons
200 g de champignons de paris
2 carottes
2 oignons
300 ml de cidre
2 c-à-s de farine
1 c-à-s d'huile d’olive
20 g de beurre
2 branches d’estragon frais
2 branches de thym frais
2 clous de girofle
10 grains de poivre blanc (Malabar)
1 c-à-s de crème fraîche épaisse
1 bouillon de volaille
100 ml d'eau
1 Découper le lapin en morceaux (attention aux petits os) sinon le faire découper par votre boucher.
2 Couper les lardons si nécessaire.
3 Éplucher les carottes et les tailler en morceaux
4 Faire revenir les oignons dans l'Incroyable Cocotte avec un peu d'huile d'olive et réserver.
5 Faire colorer les morceaux de lapin sur toutes les faces.
6 Ajouter les oignons et les lardons puis saupoudrer avec la farine, remuer pour enrober la viande avec la farine.
7 Émietter le bouillon de volaille et mouiller avec la cidre et l’eau. Ajouter les carottes
8 Ajouter l’estragon, le thym et les grains de poivre grossièrement concassés. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
9 Pendant ce temps, nettoyer et découper les champignons en lamelles.
10 Après les 20 minutes de cuisson, les ajouter dans l’Incroyable Cocotte et continuer la cuisson pendant encore 30 minutes.
11 En fin de cuisson, ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche (ou davantage pour plus de gourmandise) et poursuivre la cuisson 5 minutes.
12 Servir avec des pâtes ou des pommes de terre ! Bon Appétit !
Ingrédients 1,40 kg de lapin
100 g de lardons
200 g de champignons de paris
2 carottes
2 oignons
300 ml de cidre
2 c-à-s de farine
1 c-à-s d'huile d’olive
20 g de beurre
2 branches d’estragon frais
2 branches de thym frais
2 clous de girofle
10 grains de poivre blanc (Malabar)
1 c-à-s de crème fraîche épaisse
1 bouillon de volaille
100 ml d'eau
Instructions 1 Découper le lapin en morceaux (attention aux petits os) sinon le faire découper par votre boucher.
2 Couper les lardons si nécessaire.
3 Éplucher les carottes et les tailler en morceaux
4 Faire revenir les oignons dans l'Incroyable Cocotte avec un peu d'huile d'olive et réserver.
5 Faire colorer les morceaux de lapin sur toutes les faces.
6 Ajouter les oignons et les lardons puis saupoudrer avec la farine, remuer pour enrober la viande avec la farine.
7 Émietter le bouillon de volaille et mouiller avec la cidre et l’eau. Ajouter les carottes
8 Ajouter l’estragon, le thym et les grains de poivre grossièrement concassés. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
9 Pendant ce temps, nettoyer et découper les champignons en lamelles.
10 Après les 20 minutes de cuisson, les ajouter dans l’Incroyable Cocotte et continuer la cuisson pendant encore 30 minutes.
11 En fin de cuisson, ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche (ou davantage pour plus de gourmandise) et poursuivre la cuisson 5 minutes.
12 Servir avec des pâtes ou des pommes de terre ! Bon Appétit !
Lapin au cidre et à l’estragon
AuteurSylmeplay24
