Name: lapin chasseur
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 lapin; 1 bol de champignons de Paris; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 carotets; 1 boîte de concentré de tomates; 1 bouquet garni; 200 ml de vin blanc; 400 ml de bouillon de légumes; 1 verre à liqueur de cognac; sel et poivre; 2 c-à-s de farine; Beurre et huile d'olive

AuteurCathy

Vote0.0DifficultéFacile

Du lapin mijoté

Portions2 portions

Préparation15 minsCuisson1 hTemps total1 h 15 mins

1 lapin

1 bol de champignons de Paris

1 oignon

2 gousses d'ail

2 carotets

1 boîte de concentré de tomates

1 bouquet garni

200 ml de vin blanc

400 ml de bouillon de légumes

1 verre à liqueur de cognac

sel et poivre

2 c-à-s de farine

Beurre et huile d'olive

Couper le lapin en morceaux. Saler et poivrer les morceaux de lapin. Laver et couper les champignons de Paris. Émincer l'oignon. Couper les lardons.

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la Merveilleuse Sauteuse de la Gamme Inox et faire revenir les morceaux de lapin . Les retourner régulièrement jusqu'à coloration. les réserver.

A la place, faire revenir Les oignons, les champignons les carottes, l'ail et les lardons puis saupoudrer de farine.

Ajouter le concentré de tomates, remuer. Ajouter le vin blanc et remettre le lapin.(sauf le foie)

Verser le bouillon de volaille à hauteur. Si besoin rajouter de l'eau. Saler et poivrer, puis ajouter le bouquet garni.

laisser mijoter pendant 45 min à 1 heure. 1/4 h avant la fin de la cuisson, ajouter le foie.

Servir accompagné de gnocchi.

Ustensiles

La Merveilleuse gamme inox

CatégorieViandesStyle de cuisineFrançaiseMode de cuissonLa Merveilleuse Gamme Inox

Ingrédients