Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 45 mins
300gViande boeuf hachée
50gGuancialeOu pancetta ou lardon coupé finement
1oignon
1branche céleri
1carotte
100gchampignons de paris
400gpulpe de de tomates ou tomates concassées
10mlvinaigre de vin
huile d'olive
sel, poivre
thym ou origan
300mlbéchamel30 gr beurre, 30 gr farine, 30 cl lait, sel, poivre, muscade
parseman en poudre
1
Émincer finement l’oignon. Couper les carottes, le céleri et les champignons en petits dés. Dans La Fabuleuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2
Ajouter les carottes, le céleri et les champignons. Faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et que l’eau des champignons se soit évaporée. Déglacer avec un trait de vinaigre de vin rouge et laisser réduire quelques secondes. Réserver les légumes dans un récipient.
3
Dans la même Poêle, faire revenir la guanciale jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant et qu’il rende son gras. Ajouter la viande hachée et cuire 5 minutes en l’émiettant bien. Saler, poivrer puis ajouter du thym ou de l’origan.
4
Remettre les légumes dans la Poêle et bien mélanger.
5
Ajouter la sauce tomate. Rincer le pot avec environ 100 ml d’eau et verser ce mélange dans la préparation afin de récupérer toute la tomate. Ajouter une feuille de laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit devenir riche et légèrement réduite.
6
Préparation de la béchamel : Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole. Ajouter 30 g de farine et mélanger pendant 1 minute pour former un roux. Verser progressivement 30 cl de lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. Cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une béchamel lisse et onctueuse.
7
Préchauffer le four à 180 °C. Ajouter 6 plaques de lasagne cassées en morceaux directement dans la sauce et mélanger délicatement. Disposer les 4 plaques restantes sur le dessus.
8
Napper uniformément de béchamel puis parsemer généreusement de parmesan râpé.
9
Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
10
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Découper en 4 parts et accompagner d’une salade verte.
300mlbéchamel30 gr beurre, 30 gr farine, 30 cl lait, sel, poivre, muscade
parseman en poudre
Instructions
1
Émincer finement l’oignon. Couper les carottes, le céleri et les champignons en petits dés. Dans La Fabuleuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2
Ajouter les carottes, le céleri et les champignons. Faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et que l’eau des champignons se soit évaporée. Déglacer avec un trait de vinaigre de vin rouge et laisser réduire quelques secondes. Réserver les légumes dans un récipient.
3
Dans la même Poêle, faire revenir la guanciale jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant et qu’il rende son gras. Ajouter la viande hachée et cuire 5 minutes en l’émiettant bien. Saler, poivrer puis ajouter du thym ou de l’origan.
4
Remettre les légumes dans la Poêle et bien mélanger.
5
Ajouter la sauce tomate. Rincer le pot avec environ 100 ml d’eau et verser ce mélange dans la préparation afin de récupérer toute la tomate. Ajouter une feuille de laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit devenir riche et légèrement réduite.
6
Préparation de la béchamel : Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole. Ajouter 30 g de farine et mélanger pendant 1 minute pour former un roux. Verser progressivement 30 cl de lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. Cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une béchamel lisse et onctueuse.
7
Préchauffer le four à 180 °C. Ajouter 6 plaques de lasagne cassées en morceaux directement dans la sauce et mélanger délicatement. Disposer les 4 plaques restantes sur le dessus.
8
Napper uniformément de béchamel puis parsemer généreusement de parmesan râpé.
9
Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
10
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Découper en 4 parts et accompagner d’une salade verte.
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AuteurValouberto83
