Une variante des cannellonis au brocciu. La menthe apporte de la fraîcheur au plat.
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Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson1 hTemps total1 h 15 mins
10Feuilles de lasagne
1Boite de pulpe de tomates
1Petite boite de concentré de tomates
Pancetta
1Oignon
3Gousses d’ail
Herbes du maquis Népita, thym, romarin, laurier et feuilles de myrte
Fromage râpé
Farce
1Pot de brocciuOu de la brousse fraîche
1Botte de blettes
3Œufs
Parmesan
½Botte de menthe fraîche
1
Émincer l’oignon. Blanchir les feuilles de blettes, les égoutter et garder que le vert. Ciseler finement les feuilles de menthe. Couper la pancetta en morceaux.
2
Faire revenir à feu doux l'oignon émincé, l’ail et la pancetta dans La Fabuleuse avec un filet d'huile d'olive.
3
Ajouter la pulpe de tomates, mélanger et ajouter le concentré de tomate. Ajouter l’eau, les herbes du maquis. Saler et poivrer légèrement. ( la pancetta et déjà salée et poivrée) Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
4
Dans un saladier, mélanger le brocciu, les oeufs, la menthe et les blettes hachées et le parmesan. Saler et poivrer.
5
Laisser dans La Fabuleuse un fond de sauce tomate. Recouvrir avec les plaques de lasagne, puis la préparation au bruccio, une louche de sauce tomates et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par le brucciu. Et recouvrir de la sauce restante. Parsemer de fromage râpé.
6
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Herbes du maquis Népita, thym, romarin, laurier et feuilles de myrte
Fromage râpé
Farce
1Pot de brocciuOu de la brousse fraîche
1Botte de blettes
3Œufs
Parmesan
½Botte de menthe fraîche
Instructions
1
Émincer l’oignon. Blanchir les feuilles de blettes, les égoutter et garder que le vert. Ciseler finement les feuilles de menthe. Couper la pancetta en morceaux.
2
Faire revenir à feu doux l'oignon émincé, l’ail et la pancetta dans La Fabuleuse avec un filet d'huile d'olive.
3
Ajouter la pulpe de tomates, mélanger et ajouter le concentré de tomate. Ajouter l’eau, les herbes du maquis. Saler et poivrer légèrement. ( la pancetta et déjà salée et poivrée) Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
4
Dans un saladier, mélanger le brocciu, les oeufs, la menthe et les blettes hachées et le parmesan. Saler et poivrer.
5
Laisser dans La Fabuleuse un fond de sauce tomate. Recouvrir avec les plaques de lasagne, puis la préparation au bruccio, une louche de sauce tomates et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par le brucciu. Et recouvrir de la sauce restante. Parsemer de fromage râpé.
6
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
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AuteurCathy
