Le riz aux choux est un plat rustique et savoureux, parfait pour un repas familial réconfortant. Il associe la douceur du chou mijoté à la texture tendre du riz, le tout relevé d'herbes et d'épices simples.
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Portions6 portionsPréparation15 minsCuisson35 minsTemps total50 mins
200g de riz (basmati ou long grain)
½ chou vert (environ 300-400 g),
1 oignon finement haché
2 gousses d'ail écrasées
2tomates (facultatif) coupées en dés
2c-à-s d'huile d'olive ou de beurre
500ml de bouillon (légumes ou poulet)
1c-à-c de paprika (facultatif)
1c-à-cde cumin
Sel et poivre
persil frais pour la garniture
1
Préparer le chou : Émincer finement le chou et le blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis l’égoutter.
2
Faire revenir les aromates : Dans la Fabuleuse, chauffer l’huile ou le beurre. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et les épices (paprika, cumin) et mélanger.
3
Ajouter le chou : Incorporer le chou émincé et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
4
Incorporer le riz : Ajouter le riz non cuit et mélanger bien pour l’enrober des saveurs. Si vous utilisez des tomates, les ajouter à ce stade.
5
Cuire le mélange : Verser le bouillon chaud, couvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide.
6
Assaisonner et servir : Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Garnir de persil frais avant de servir chaud.
Préparer le chou : Émincer finement le chou et le blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis l’égoutter.
2
Faire revenir les aromates : Dans la Fabuleuse, chauffer l’huile ou le beurre. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et les épices (paprika, cumin) et mélanger.
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Ajouter le chou : Incorporer le chou émincé et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
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Incorporer le riz : Ajouter le riz non cuit et mélanger bien pour l’enrober des saveurs. Si vous utilisez des tomates, les ajouter à ce stade.
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Cuire le mélange : Verser le bouillon chaud, couvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide.
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Assaisonner et servir : Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Garnir de persil frais avant de servir chaud.
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AuteurAmel4864
