AuteurCelou6446Fabuleuse Piperade
2 kg Tomates bien mûres
1 kg Oignon frais Pour cette fois j’ai utilisé des oignons jaunes
500 g De piment doux Le légume
1 pincée De piment d’espelette
2 Gousses d’ail
2 Œufs
4 Tranches de jambon de Bayonne
Concentré de tomates
Sucre
1
Couper les tomates en gros quartiers et laisser dégorger. Émincer l’oignon.
2
Couper et enlever les graines des piments et les couper en tronçons.
3
Faire chauffer la Fabuleuse avec un peu d’huile d’olive et faire revenir les oignons. les faire fondre.
4
Rajouter les piments et remuer régulièrement. Bien laisser fondre.
Ensuite rajouter les tomates et les gousses d’ail et laisser mijoter.
5
Après 30 minutes de cuisson, je rajoute de la tomate concentrée et 1 c-à-s de sucre. En fin de cuisson mettre un peu de piment d’espelette. Plus elle mijote meilleur c’est.
Ustensiles
Ingrédients
2 kg Tomates bien mûres
1 kg Oignon frais Pour cette fois j’ai utilisé des oignons jaunes
500 g De piment doux Le légume
1 pincée De piment d’espelette
2 Gousses d’ail
2 Œufs
4 Tranches de jambon de Bayonne
Concentré de tomates
Sucre