AuteurOrtho3426Mijoté à servir avec un aïoli ou une rouille.
1 kg Tronçons de saumonette (ou queues de lotte)
6 Carottes
6 Pommes de terre
500 g Petits pois
3 c-à-s Concentré de tomates
4 c-à-c Mélange épices à riz ou à poisson
1 Oignon
Ail
Persillade séchée
Sel, poivre
1
Faire revenir dans La Fabuleuse avec de l’huile d’olive les tronçons de saumonette puis ajouter l’oignon et les carottes.
2
Ajouter les pommes de terre. Faire revenir.
3
Ajouter le concentré de tomates, la persillade séchée, l’ail, le mélange d’épices à riz ou à poisson, le sel et le poivre. Couvrir d’eau.
4
Laisser mijoter avec le couvercle pendant 40 min.
5
Ajouter les petis pois et laisser mijoter à nouveau pendant 20 min.
6
Servir avec beaucoup de bouillon dans une assiette creuse et de l’aïoli ou de la rouille.
Ingrédients
1 kg Tronçons de saumonette (ou queues de lotte)
6 Carottes
6 Pommes de terre
500 g Petits pois
3 c-à-s Concentré de tomates
4 c-à-c Mélange épices à riz ou à poisson
1 Oignon
Ail
Persillade séchée
Sel, poivre