AuteurCathyDélicieux accompagné d'un risotto à la fondue de poireaux et d'un toast de perle de yuzu
10 Noix de St Jacques
1 Citron vert
1 Échalote
Poivre de kampot
Sel de yuzu
Huile d’olive
1
Nettoyer les noix de St Jacques sous un filet d'eau froide et retirer le pied.
Émincer finement l’échalote.
La marinade
2
Déposer les noix dans un plat. Ajouter le zeste du citron vert.
Saler, poivrer puis les arroser d’huile d’olive.
Filmer et garder au frais au moins 4h.
Cuisson
3
Saisir les noix dans la Fabuleuse pendant 5 minutes. Les retourner à mi cuisson et ajouter la marinade.
4
Servir aussitôt !
Ingrédients
10 Noix de St Jacques
1 Citron vert
1 Échalote
Poivre de kampot
Sel de yuzu
Huile d’olive