Redécouvrir le plaisir des œufs cocotte avec cette recette gourmande, sublimée par des champignons et une touche de truffe et cuisiné dans l'Incroyable Plat à four et son séparateur breveté. Accompagner le tout d’asperges croquantes au parmesan pour un repas équilibré et savoureux !
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Portions1 portionPréparation5 minsCuisson20 minsTemps total25 mins
Oeufs Cocotte
4pleurotes
10champignons de Paris
1échalote
2c-à-cde tartinade de truffe noire
250mlde crème liquide
Asperges vertes au parmesan
20petites asperges vertes
15gde parmesan en poudre
1
Préchauffer le four à 180°C.
Préparation des œufs cocotte
2
Émincer l’échalote et les champignons. Faire revenir l’échalote avec un filet d’huile d’olive dans l'Incroyable Poêle. Ajouter les champignons, saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.
3
Installer le séparateur ajustable au 3/4 de l'Incroyable Plat à four et placer du côté le plus grand, 4 ramequins.
4
Dans les ramequins, verser la crème liquide, la tartinade de truffe et les champignons. Mélanger le tout puis casser délicatement 1 œuf dans chaque ramequin. Saler et poivrer. Verser un fond d'eau dans le Plat, jusqu'à la moitié des ramequins
Préparation des asperges :
5
Couper l’extrémité dure des asperges. Les déposer de l'autre côté du plat, dans la partie la plus petite. Poivrer et saupoudrer de parmesan râpé.
6
Enfourner l'Incroyable Plat à four pendant 10 à 15 minutes, selon la cuisson désirée.
7
Déguster sans attendre avec des petites mouillettes grillées.
Émincer l’échalote et les champignons. Faire revenir l’échalote avec un filet d’huile d’olive dans l'Incroyable Poêle. Ajouter les champignons, saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.
3
Installer le séparateur ajustable au 3/4 de l'Incroyable Plat à four et placer du côté le plus grand, 4 ramequins.
4
Dans les ramequins, verser la crème liquide, la tartinade de truffe et les champignons. Mélanger le tout puis casser délicatement 1 œuf dans chaque ramequin. Saler et poivrer. Verser un fond d'eau dans le Plat, jusqu'à la moitié des ramequins
Préparation des asperges :
5
Couper l’extrémité dure des asperges. Les déposer de l'autre côté du plat, dans la partie la plus petite. Poivrer et saupoudrer de parmesan râpé.
6
Enfourner l'Incroyable Plat à four pendant 10 à 15 minutes, selon la cuisson désirée.
7
Déguster sans attendre avec des petites mouillettes grillées.
Notes
Oeufs Cocotte aux champignons et asperges vertes au parmesan
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AuteurClémentine Dufour
Ne faut t’il pas cuire les oeufs cocotte au bain-marie ?
Vous pouvez, mais cette technique marche très bien aussi 🙂