Auteuraorliange87Osso bucco simple et rapide avec beaucoup de légumes
800 g Jarret de veau
2 Oignons
2 Gousses ail
Farine
500 ml Purée de tomates
8 Carottes
2 c-à-s Huile olive
1 Bouquet garni
100 ml Vin blanc
1
Fariner les jarrets et retirer l’excédent de farine puis les faire revenir dans la cocotte avec l’huile d’olive
Faire légèrement dorer puis réserver
2
Faire revenir les oignons coupés en lamelle puis déglacer avec le vin blanc
3
Ajouter la purée de tomate,l’ail en morceau,le bouquet garni et les carottes. Rajouter une cuillère à soupe de farine
Bien mélanger puis ajouter les jarrets de veau
Couvrer et laisser mijoter à feu moyen pendant 45 minutes
Servir avec pâtes fraîches ou polanta
Ustensiles
Ingrédients
800 g Jarret de veau
2 Oignons
2 Gousses ail
Farine
500 ml Purée de tomates
8 Carottes
2 c-à-s Huile olive
1 Bouquet garni
100 ml Vin blanc