AuteurLeTempsEstBonPaccheri en sauce de butternut et guanciale croustillant
Faire rissoler dans La Fabuleuse avec l’huile d’olive l’ail, l’échalote et le persil.
Ajouter les dés de butternut, faire revenir et mouiller de vin blanc.
Laisser mijoter le butternut avec le vin blanc, un peu d’eau et 1 bouillon cube.
Quand c’est cuit , passer au mixeur cette préparation pour obtenir un mélange lisse, puis réserver.
Dans la sauteuse , faire rissoler et croustiller le guanciale, sans ajout de matière grasse.
Pendant ce temps cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
Quand c’est bien croustillant réserver ….
Quand les pâtes sont cuites , les remettre dans La Fabuleuse avec la préparation de butternut , bien remuer pour que tout se mélange …
Dresser les assiettes : déposer les pâtes , parsemer de guanciale et de noisettes concassées , un tour de moulin à poivre !
Bonne dégustation !
