Découvrez une recette de pain aux céréales croustillant et savoureux, préparé avec l’Incroyable Cocotte et son couvercle à pain innovant. Grâce à ce duo magique, votre pain maison rivalisera avec celui d’un artisan boulanger.
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Portions6 portionsPréparation25 minsCuisson45 minsTemps total1 h 10 mins
300gde farine T45
200gde farine semi complète
70gde mélange de céréales
10gde sel
10gde levure de boulanger sèche
350mld’eau tiède
1
Mélanger la farine, les céréales et le sel dans un grand saladier.
Préparer la pâte :
2
Dissoudre la levure dans l’eau tiède dans un bol. Verser ce mélange dans le saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrir légèrement la pâte pendant 3-4 minutes pour bien intégrer les ingrédients.
Laisser pousser la pâte :
3
Couvrir le saladier d’un torchon humide. Laisser reposer la pâte pendant 1h30 à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonner la pâte
4
Fariner légèrement le plan de travail. Façonner une boule avec la pâte et la placer directement dans le fond de l’Incroyable Cocotte, farinée pour éviter que la pâte ne colle.
Laisser pousser une deuxième fois :
5
Couvrir la Cocotte avec le couvercle à pain. Laisser lever la pâte pendant 30 minutes.
Cuire le pain :
6
Préchauffer le four à 230°C (chaleur tournante) avec la Cocotte à l’intérieur. Enfourner pour 35 minutes avec le couvercle, puis retirer le couvercle et prolonger la cuisson pendant 10 minutes pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
7
Laisser refroidir le pain sur une grille avant de le trancher.
Mélanger la farine, les céréales et le sel dans un grand saladier.
Préparer la pâte :
2
Dissoudre la levure dans l’eau tiède dans un bol. Verser ce mélange dans le saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrir légèrement la pâte pendant 3-4 minutes pour bien intégrer les ingrédients.
Laisser pousser la pâte :
3
Couvrir le saladier d’un torchon humide. Laisser reposer la pâte pendant 1h30 à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonner la pâte
4
Fariner légèrement le plan de travail. Façonner une boule avec la pâte et la placer directement dans le fond de l’Incroyable Cocotte, farinée pour éviter que la pâte ne colle.
Laisser pousser une deuxième fois :
5
Couvrir la Cocotte avec le couvercle à pain. Laisser lever la pâte pendant 30 minutes.
Cuire le pain :
6
Préchauffer le four à 230°C (chaleur tournante) avec la Cocotte à l’intérieur. Enfourner pour 35 minutes avec le couvercle, puis retirer le couvercle et prolonger la cuisson pendant 10 minutes pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
7
Laisser refroidir le pain sur une grille avant de le trancher.
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AuteurClémentine Dufour
J ai la cocotte 33. Est ce que le peux adapter le couvercle dome
Bonjour, malheureusement le dôme à pain Cookut est disponible uniquement en 24cm et 28cm.
Bonjour,
Est-ce ce que je peux faire sans le dôme à pain ?
Merci
Bonjour,
Oui tout à fait vous pouvez faire cette recette sans le dôme à pain.
Bonsoir, donc on met la cocotte avec le pain, départ à froid directement dans le four ?