AuteurLoubior08Pain au levain ig bas
350 g Farine aux grainesOu 500g si pas de mélanges
150 g Farine d’orge mondéeC’est pour descendre l’indice glycemique
10 g De sel
165 g De levain
350 g D’eau
1
Dans le bol, verser 350 g d’eau, le sel, la farine et le levain, puis pétrir.
2
Sur un plan de travail fariné, former une boule. La placer dans un banneton fariné, couvrir d’un torchon. puis laisser reposer une nuit à température ambiante.
3
Préchauffer le four à 240 °C
4
Retourner la pâte, la placer dans l'Incroyable Cocotte chaude, la lamer et faire cuire 1 h 30 min à couvert.
Ustensiles
Ingrédients
350 g Farine aux grainesOu 500g si pas de mélanges
150 g Farine d’orge mondéeC’est pour descendre l’indice glycemique
10 g De sel
165 g De levain
350 g D’eau