Papillotes de merlu à la provençale

Commencer par réhydrater les tomates séchées dans un bol d’eau tiède. Détailler les courgettes en fines lamelles.

Découper des morceaux de papier sulfurisé d’environ 40 cm de longueur. Déposer les lamelles de courgettes sur le papier sulfurisé en les superposant afin de former un rectangle de la taille du poisson.

Disposer un filet de merlu sur les courgettes. Étaler la crème de poivron sur chaque pavé. Poivrer et ajouter l’ail écrasé.

Égoutter les tomates séchées et les émincer finement. Les répartir sur la crème de poivron. Ajouter sur le dessus quelques tomates cerise coupées en deux et enfin l’origan séché. Refermer la papillote en utilisant de la ficelle de cuisine.

Remplir la Fabuleuse avec un fond d’eau. Déposer les papillotes dans le panier vapeur, le placer dans la Fabuleuse et refermer le couvercle.

Laisser cuire pendant 15 minutes sur feu moyen.

Dresser chaque papillote dans une assiette et déguster sans attendre.